初午のおいなりさん

 立春過ぎてから最初の午の日に、五穀豊穣や家内安全を稲荷大明神で祈願する風習がある…ということを昨日スーパーの豆腐売場で初めて知りました。わたしの好きな豆腐屋さんのお揚げさんを買いに行ったら、『令和2年2月9日はいなり寿司を食べる初午の日』とチラシが貼られていたので…

 

 クリスマスケーキ、ガレット・デ・ロワ恵方巻きに水無月「美味しいものを食べる機会なら西も東も節操なく楽しみたい」というのがわたしの信条。商業主義ですって?一生のうちに食事を美味しく頂ける回数は限られてるんですよ!メシ食わせろ!

 

 というわけで、人生で初めてスシアゲを買いました。レシピは我が家の献立でいつもお世話になっている白ごはん.com さん。

いなり寿司のレシピ/作り方:白ごはん.com

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 あんまり自信がありませんが、多分大丈夫。食べたことのないギモーヴを作ったときみたいにはならないはず…

 

 と思っていましたが、美味しく出来ました。わかりやすいレシピのおかげですね。お揚げさんを開けるときと、油抜きをしたときがヌルヌルしてやりにくかったくらいです。

 さて、形は西の三角か?東の俵型か?関西ですがお店でも俵型の方が多かった印象です。俵型の方が作りやすいからでしょうか。折角なので三角型で作ってみました。

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思ったより簡単に美味しく出来るのは嬉しいですね。

ガレット・デ・ロワとヘクソ・カズラ

公現祭は過ぎてしまったのですけれど、友人が予約したのを取りに行くという話を聞いていたら、つい買ってしまったのです…

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今年は Maison Kayser の一番ちいさいサイズを。2〜3人前、紙製の王冠と特製フェーブ付きで税込1,188円でした。

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大きさは15cmくらいです。菓子パンの隣に山積みになっていたのでわからなかったくらい…

 

こちらのフェーブは人形ではなく、オリジナルのフェーブなんですね。王冠とガレット・デ・ロワの説明を書いた紙と一緒に袋に入れたのをお会計のときにもらきます。

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ガレット・デ・ロワ、フランス系のブーランジェリーでは結構売り出してるみたいです。甘いものを食べる口実にもなるので、お菓子をたべる習わしは楽しいですね。あ、でもそろそろ恵方巻きの予約もしなくては…

 

 

さて、ヘクソ・カズラ。これは今日「カワイイ〜♡」と思って摘んできたのを、何と言うのか調べてショックを受けた植物です。

花や茎が屁糞のように臭いからヘクソカズラなんですって。。枯れた今はもう臭わないんですが。。

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これはオオイヌノフグリに並ぶネーミングでは。。

 

薄力粉を入れた忘れたガトーショコラ、泡だてすぎた生クリーム添え

あけましておめでとうございます🎉

Bonne année 2020❣️

 

年の初めの試しとて… 冷蔵庫にあった板チョコを消費すべくガトーショコラを焼きました。

 

板チョコ150gをレンジで加熱して焦がし、卵黄(2個分)、生クリーム100g、砂糖40gと混ぜ合わせたのち
卵白(2個分)と砂糖40gで作ったメレンゲになりませんでした、砂糖をいきなり全部入れちゃったのでベチャベチャを混ぜ、170℃に予熱したオーブンで30分間焼くと…

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あら簡単!美味しそうなケーキが完成!

包丁いれるまで薄力粉を入れ忘れてたことに気づきませんでしたわ。

 

生クリームは歌いながら混ぜていたのですが、キリよく一曲終わるとこまでしたら泡立てすぎました。ボワボワです。

厄除けのお祓いでもらった金箔をのせて…出来上がり。

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薄力粉を入れてないので、完全に焼いたチョコといった風味です。超濃厚なのに軽い。
カロリーは…やめておきましょう。もう全部食べたのでいいです。

 

そんなこんなで 今年もぼちぼち更新していこうと思いますので、よろしくお願いいたします。

Le couvent des minimes のスケジュール帳

バタバタしてたら師走も半ばになっていました

例年ほど寒くないせいか、あまり実感もわきませんが…

 

今年は久しぶりにスケジュール帳を買いました。と言っても雑誌の付録ですが。あまり使わないんですよね…不定休の仕事をしていたときは休みを書くのに使ってましたが、今では書かなきゃ忘れるほど沢山の予定もないし…そもそもスマホとカレンダーで十分ですし。でもこれは可愛かったので。

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Le Couvent des Minimes | Le Couvent des Minimes|Boutique en Ligne

 

1614年に南仏に建立されたミニム修道院(クヴォン・デ・ミニム)に伝わるボタニカルレシピが基になり、2018年に植物(ヴィーガン)フレグランスブランドに生まれ変わったとのこと。フレグランス、ボディケア、スキンケアなど全ての製品に100%ヴィーガン認証を取得されているようです。

そんなブランドのハンドクリームとスケジュール帳がセットで699円というのは、もう何がどうなってるのかわからない価格ですね。だってこれが分厚いフルカラーの雑誌の付録ですよ!

 

で、こちらスケジュールというより、ダイアリーとして使う予定。マンスリーのあとにウィークリーのページが続いてます。

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今年は辿々しいフランス語で日記をつけてきたので、来年は記録以外に思ったことや考えも書いていきたいです。うっかり家族に見られても誰も読めないから…

 

 

揚げないフライドポテト

諸君 わたしは馬鈴薯が好きだ
諸君 わたしは馬鈴薯が好きだ
諸君 わたしは馬鈴薯が大好きだ

メークインが好きだ
キタアカリが好きだ
ホッカイコガネが好きだ
アンデスレッドが好きだ
インカのめざめが好きだ
男爵芋が好きだ

茹でて 揚げて
焼いて 蒸して
刻んで 丸ごと

この地上で食される ありとあらゆる馬鈴薯の料理が好きだ

 

でも一番好きなのはじゃがバター
その次がフライドポテト

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拳大の芋を切って10分くらい水にさらしてから、水気をとって小麦粉をつけたのを大匙2の油で炒めるよ!中火で!フライしてないじゃんって?揚げ物は油の処理が大変なんだよ、これで似たようなのが出来るから心配するな!早く食べたいときは細く切るけど、ある程度太い方が芋を感じられて美味しいよ!マクドよりモス派ならざっくり切ったのがおすすめ!あとこの写真のフライドポテトは間違って片栗粉をつけました

小麦粉をつけずに丸いまま薄切りにした芋を焼くとドイツ料理になるよ!
皮を剥いて茹でたのに茶色いソースつけたらスウェーデン料理になるよ!
じゃが芋大好き!肉じゃがを食べると、むかし大学図書館の書庫で『牛肉と馬鈴薯』を読んだとき、隣にちょっと好きだった先輩がいたのに話しかけられなかった甘酸っぱい記憶がよみがえってくるよ!(ちなみに卒業後1回デートしたけど、その後ご結婚され、今は年賀状のやりとりをする仲です)

 

よろしい ならばホワイトトリュフソルトだ!!!!!

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カルディに売ってます(800円くらいかな~)かけるとなんでもオシャンな雰囲気になるのでおすすめです。味は塩です。

les escargots de Costco

先日、家人がコストコへ行くというので、前から噂に聞いていた冷凍エスカルゴを買ってきてもらいました

 

12匹入りのアルミケースが2段入っているので24匹分がなんと約1,100円
リーズナブルかつ、簡単に作れて美味しいなんて最高です

去年、缶詰に入っていた大量のアフリカマイマイに手こずった自分に教えてあげたい

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アルミケースのまま200℃に余熱したオーブンで13~15分温めるだけで、ガーリックの香る美味しいエスカルゴの香草バター詰めが完成


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パーティーでの一皿にはもちろん
ちょっと味が濃いのでお酒のおつまみにもぴったり


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普段、冷凍食品はあまり食べないのですが、これはもう常備しておきたいです
焼きたてのバゲットと合わせると、幸せな気分になります…

田中帽子の麦わら帽子

夏も終わりだというのに…

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来月から増税だし…と つい…

前から狙っていた田中帽子をお迎えしました。

 

tanaka-hat.jp


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創業明治13年春日部市の工場で生産されているどこか懐かしさ漂う麦わら帽子。

雑誌ではクロッシェやカンカン帽のタイプをよく見かけますが、わたしはエッジアップの  Lilyというタイプにしました。

 

黒いパイピングがあるので、コーディネートが難しいかも?と思っていたのですが、モノトーンの服が多いので特に違和感はなく。むしろこの帽子をかぶるとただの黒っぽい格好がエレガントな雰囲気に。部屋に置いておくだけでも可愛い…

 

 

ところでわたしは帽子には必ずこれをつけております。そう、ゴムです。

 

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肌色に近いベージュのヘアゴムを35cmほど用意しまして…

 

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ひと結びしてから、帽子の内側に縫いつけます。要は小学生の赤白帽と同じです。

 

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もう一方は帽子をかぶってみてゴムの強さや顎の位置を調整してから、結び目を作って縫いつけます。これでおしまい。かぶる時は顎下ではなく、後ろにして髪の毛の下に入れると目立ちません。わたしは顎下に入れてますが

 

「大人なのにゴムつけるのはダサい」とか「高い帽子にゴムをつけるなんて」とか思われそうですが、大事な帽子なのでつけるんです大人でも突然、強い風が吹いたら帽子は飛びますから。あと、教会へ入るときなど帽子をはずさないといけないシーンでも持ちやすくて便利です。公共交通機関で移動中に外しても、カバンとカラビナで留めておけば置き忘れることもありません。なんて便利!

でも白い平ゴムはあまりお勧めしません。それだと本当に小学生の赤白帽みたいだから…

 

 

帽子用ゴムというのもあります。毎日かぶるなら耐久性や汚れを考慮して黒は良いと思いますが、このへんはお好みで。実際かぶるとそんなに目立たないです。

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とはいえ冬用のウールやファーの帽子にはあんまり合わないかなぁという偏見でつけていないのですが(つばが小さいから飛びにくいこともあります)。あとベレー帽もちょっとやりにくいですね、烏帽子みたいになっちゃう。小さい櫛を縫いつける手もありますが、わたしは外さないで良いときはヘアピンで留めてます。